鶏肉は一口大に切る。
みりんとしょうゆは合せておく。

ビニール袋に小麦粉と鶏肉を入れ、まぶす。
小麦粉はベタベタせずおしろいをつけたような状態の量。

フライパンに油を熱し、余分な小麦粉をはたき落としながら鶏肉を入れていく。焦げ目が付いたら、裏返して焼く。

中まで火が通ってこうばしく焼けたら、合わせた調味料をジャッと回しかけ、全体にからめれば出来上がり。