大根のイタリア風スープ煮込み
munimsaj @cook_40080937
ふろふき大根をおしゃれに仕立てたようなあったかメニュー♪寒くなってきた時期、おススメの副菜です♪
このレシピの生い立ち
サントリー天然水のまろやかな美味しさを生かした、シンプルな野菜のうまみを堪能できるレシピです☆
大根のイタリア風スープ煮込み
ふろふき大根をおしゃれに仕立てたようなあったかメニュー♪寒くなってきた時期、おススメの副菜です♪
このレシピの生い立ち
サントリー天然水のまろやかな美味しさを生かした、シンプルな野菜のうまみを堪能できるレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむく。むいた皮とクレソンを細かく刻む
- 2
天然水、コンソメスープのもと、クローブ、タイムを入れた鍋で、１の大根をやわらかくなるまで煮る
- 3
やわらかく煮えたら、２の煮汁を濾し、少し煮詰める
- 4
細切りにしたパンチェッタと皮とクレソンを刻んだものを加え、さらに煮る
- 5
塩を加えて味を調え、水溶きのコーンスターチでとろみをつける
- 6
大根を戻して、少し煮る
- 7
器に盛ってオリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを挽く
コツ・ポイント
とろみをつけたらきちんと煮立たせること、それがとろみが緩んでこないようにするポイントです。
入れる時もきちんと煮立っているところに入れ、よくかき混ぜる、そうすればダマなく仕上がります。
オリーブオイルは香りのよいものを…♪
つくれぽ
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