カブの葉を切り落として、皮をむき4～6等分にします。（皮は剥かなくてもおいしいですがお好みで）葉は2㎝ぐらいに切る。

鍋にバターをとかして①の葉を炒め、色鮮やかになったらとりだす。同じ鍋にカブをいれて炒め、水、固形スープを投入。

中火～弱火で煮て、カブが柔らかくなったらスプーンなどでカブを粗くつぶし、葉を戻しいれて塩こしょうで味をととのえる。