小松菜の葉の部分のみ刻んでゆでる。
色が変わったら取り出し、水と一緒にミキサーに入れピューレ状に。

卵白に塩、砂糖を加えてあわ立てる。
砂糖は二回くらいに分ける。
☆point
この泡立ちで膨らみがきまります

別のボールで卵黄、砂糖（40グラム）をあわ立てる。
白っぽくふんわりしてきたら分離しないように油を加えてあわだてる。

４に1で作った小松菜のピューレもくわえてまぜる

５に３であわ立てたメレンゲの四分の１を加えて一気に混ぜ、ふるっておいた小麦粉、ベーキングパウダーも二回にわけて混ぜる。

６を残りのメレンゲに流し込み、泡だて器で全体が均一になる程度に混ぜる。

型に流しいれ、170度のオーブンで45分。

膨らんで、ほどよい焼き色になったらオーブンから取り出し、コップなどを使い逆さにし冷ます。