
カボチャ煮物
簡単で美味しいカボチャの煮物♡
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かぼちゃは大きめに切る。
鍋に黄金比率の煮汁を入れ強火にかけ沸騰したらかぼちゃを入れ強めの中火にし、アルミ箔で落とし蓋をする。
煮汁量が1/3程度に無くなるまで煮詰める。火の通りに不安があれば、そのままま3分余熱放置で完成♡
★かぼちゃは火を止めてからも汁を吸うから早めに火を止める。煮すぎたらお湯を入れて薄める。
余熱で蒸らす時間ゎ3~5分まで!!それ以上放置するとホクホクを通り越す!!
色を薄めに出したい時や、かぼちゃが肉厚じゃなくて薄目のものは、味が濃くなりやすいので醤油だけ少し減らす。
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