むっちりもっちり全粒粉のベーグル
ai_ringo @cook_40069546
ちょっと小さめのベーグル10個分つくれちゃいます♪一個あたり、約132kcalです(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
むっちりもっちりで、美味しいしヘルシー♪最近、ずっとこのレシピでベーグル焼いてますﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ヽ( ´∀｀)人(´∀｀ )ノ･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*
よかったら試してみてください♪♪
むっちりもっちり全粒粉のベーグル
ちょっと小さめのベーグル10個分つくれちゃいます♪一個あたり、約132kcalです(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
むっちりもっちりで、美味しいしヘルシー♪最近、ずっとこのレシピでベーグル焼いてますﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ヽ( ´∀｀)人(´∀｀ )ノ･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*
よかったら試してみてください♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに塩→粉→砂糖→イーストを入れてから、ぬるま湯を入れる。
※イーストは塩で死滅してしまうので粉より先に入れてます。 - 2
手早く混ぜて一まとまりにする。
台の上に出して5-10分ぐらいこねる。少し表面が滑らかになったらＯＫです。 - 3
10個分に分割して、丸める。
- 4
とじ目を上にして手で平たくつぶし、クルクルと横15ｃｍぐらいに伸ばす。
ドーナツ型に成形する。 - 5
粉をふった鉄板に成形したベーグルをのせ、熱湯を入れた容器と一緒に火をつけていないオーブンで40分ぐらい発酵させる。
- 6
鍋に熱湯をわかし、発酵し終えたベーグルを片面30秒ずつゆでる。
- 7
200度で20分ぐらい焼いてできあがり♪
コツ・ポイント
発酵は一回のみです。
発酵の見極めは、一回り大きくなったところが丁度良いです♪
指でちょっと触ってみると、生地が押し返してくる感覚かな？ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ヽ( ´∀｀)人(´∀｀ )ノ･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*
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