作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて、サイコロ状に切る。水にさらしてあく抜きする。ザルにあけておく。
- 2
ホットケーキミックスに卵、水を混ぜて、固めの生地をつくる。そこに切った芋を混ぜて絡める絡みが足りない時は粉で調節する。
- 3
低温の油に、スプーン２本ですくった生地をゆっくり落としてゆく。じっくり中の芋まで火を通す。最後に中火でからりと揚げきる。
-
- 4
コツ・ポイント
芋はサイコロくらいのキューブ型にする。それ以上大きいと火が通らない。
生地はどろっとした固めがいい。よくからませるため。芋と生地が１：１くらいなので、ほくほくしておいしいです＾＾
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