えびは、殻を剥き、片栗粉をまぶしもんで、水でキレイに洗っておきます。

エリンギは食べやすい大きさに、にんにくは薄切り。アボカドは食べやすい大きさに切り、レモン汁で色止めしておきます。

フライパンにバター、にんにくをいれ弱火にかけておきます。にんにくに焼き色がついてきたら、えびを入れます。

えびの色が変わってきたら、エリンギを入れ、少し焼き色をつけたら、アボカドを入れ、塩コショウします。

最後にめんつゆを回しかけて、なじませたら完成！