※ヨーグルトを一晩冷蔵庫内で水切りしておく。（下からボウル大→ザル→ヨーグルトを包んだキッチンペーパー→ボウル小→重し）

クリームチーズをクリーム状になるまでハンドミキサー（もしくは泡だて器）でよく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えながら、よく混ぜる。（泡立てすぎないこと。）

水切りしたヨーグルトを一気に加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

薄力粉を加えて、粉気がなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

紙を貼った型に万能こし器で漉しながら流し入れ、竹串２本で５周ほどくるくる混ぜる。

１８０℃のオーブンで４０～５０分焼いて、竹串刺して何もついてこなければ焼き上がり。

荒熱を取ったら、冷蔵庫に入れて、１時間以上寝かして出来上がり（一晩置くとさらに美味しく☆）。