玉ねぎは薄切り、にんじんは細かく切っておく。
トマトは摩り下ろしておく。

鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

水とコンソメ、にんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

にんじんが柔らかくなったら摩り下ろしたトマトを加え、ミキサーにかけ滑らかにする。

牛乳を加え、ひと煮立ちさせたら、塩、コショウで味を調えれば出来上がり。