どっさり長ネギ&ビーンズ♪キーマカレー風

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

ほんの少しの肉で、長ネギと大豆がたっぷり食べられます。ヘルシーで満足度たっぷり!家族の食事時間がずれる日でも平気です!
このレシピの生い立ち
大量でちょっとしっかりしすぎてて硬い長ネギをどうしようかと・・・子供もすきなカレー風でつくってみました。完売でした!

どっさり長ネギ&ビーンズ♪キーマカレー風

ほんの少しの肉で、長ネギと大豆がたっぷり食べられます。ヘルシーで満足度たっぷり!家族の食事時間がずれる日でも平気です!
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大量でちょっとしっかりしすぎてて硬い長ネギをどうしようかと・・・子供もすきなカレー風でつくってみました。完売でした!

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材料

大人2人+子供2人分
  1. 豚挽肉 100g
  2. ■砂糖 小さじ1
  3. 長ネギ 300g
  4. ミックスビーンズ 150g
  5. 小麦粉 大さじ1
  6. ◎カレー粉 大さじ1/2
  7. ●ケチャップ 大さじ4
  8. ●お酒 大さじ1
  9. ●醤油 大さじ1
  10. ●砂糖 大さじ1/2
  11. 1カップ
  12. 鰹節 1/2袋
  13. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    長ネギを斜め薄切りにする。
    フライパンに油を熱し、豚肉を入れ砂糖をまぶし炒める。

  2. 2

    長ネギを加えしんなりするまでしっかり炒め、◎をふり入れて炒める。

  3. 3

    ●とミックスビーンズを加え全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱~中火で10分ほど煮て完成。

コツ・ポイント

大量の長ネギですが、炒めることと、大豆と合わせることで辛みがおさえられました。
長ネギの炒め具合はお好みで。

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主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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