ドライクランベリーは包丁で粗く刻んで強力粉（分量外）を少々ふりかけておく。

胡椒は今回はイタリアの粒胡椒を使いました。ペッペーミルで粗く挽きます。

生地は軽くガス抜きをして手でまるく広げ中央にクランベリーと胡椒ひとつまみを乗せる。

手前を半分、向こう側からも半分生地を被せる。

さらに両端が中央にくるように生地を重ね、指でつまむようにして丁寧にくっつける。

綴じ目を下にし、転がしながら成形します。

残っている粒胡椒と岩塩を乗せてオーブンに入れて焼きます。

焼き上がりを二つに割ったところ。

冷めてからの断面です。