ショウガ→線切りか摩り下ろす。
鍋に水とだしを入れ沸騰させる。

イカ、ショウガを入れて、その他の調味料をすべて入れる。 落し蓋をして蓋をする。

沸騰するまでは強火で、その後弱火で３０～４０分煮込んで、火を切って冷まして出来上がり。