豚切り落としは包丁でたたいてミンチ状にする。
にんにく・しょうが・白ネギはみじん切りに。

絹ごし豆腐は２ｃｍくらいの角切りにして３分コトコトと茹でる。

フライパンににんにく・しょうが・白ネギ・豆板醤・サラダ油を入れて火をつけ弱火で香りを出す。

①の豚肉を加え炒め、テンメンジャンを入れる。

合わせ調味料・②の茹でた豆腐を入れて少し煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけてラー油を好みで回しかける。