ジューシーなマスタードチキンカツレツ
眠っていたマスタードを使って
鶏モモ肉をゴージャスに！
同じオーブンで同時にパンを焼いても1時間でできました。
このレシピの生い立ち
卵サンドを作って以来、
冷蔵庫に眠っていたマスタードの
大量消費をしたくて作ってみました。
オーブンでパンと一緒に焼き上げるので、
光熱費も節約、お肉もジューシーです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にしました。
ジューシーなマスタードチキンカツレツ
眠っていたマスタードを使って
鶏モモ肉をゴージャスに！
同じオーブンで同時にパンを焼いても1時間でできました。
このレシピの生い立ち
卵サンドを作って以来、
冷蔵庫に眠っていたマスタードの
大量消費をしたくて作ってみました。
オーブンでパンと一緒に焼き上げるので、
光熱費も節約、お肉もジューシーです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【パン】
papirakiさん
レシピID :17762331
を参考に生地を作ります。 - 2
【マスタードチキン】
鶏モモ肉を筋切りして余分な脂もそぎ落とし、塩コショウで下味をつけます。 - 3
下味をつけた肉をフライパンで両面焼いて焦げ目をつけ取り出します。
焼いた肉にマスタードを両面塗りパン粉をまぶします。 - 4
230℃のオーブン下段にタマネギスライス、肉、近くにベーコンを並べ、上段のパンとともに10分焼きます。
- 5
パンの焼き具合を見て、焼けていればパンの角皿のみ取り出し、肉はあと10分ほど焼いて火が通れば完成。
- 6
【ソース】
肉を焼いたフライパンでナスを両面焼いて取り出し、次にタマネギ、セロリをイタリアンオイルで炒めます。 - 7
タマネギが透き通ったらトマトと白ワインを加えてトマトの形が崩れるまで煮込み、塩・胡椒で味を調え、ナス、粉チーズを加え完成
コツ・ポイント
ソースのイタリアンオイルは（オリーブオイル、にんにく、バジルなどお好みのハーブ）でも代用できます。
そもそもソースなしでカツレツだけ食べても十分美味しいです。
カツレツは鶏自体の脂と脇に並べたベーコンの脂で揚げるよりさっぱり仕上ります。
つくれぽ
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