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捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ
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捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ-レシピのメイン写真

捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ

呑んだくれなつ
呑んだくれなつ @cook_40283809

大根の葉をおいしく使い切る簡単節約レシピ♪ごま油の香りとおかかの旨みがたっぷり！ご飯のお供にはもちろん、混ぜ込みおにぎりにもぴったりです。

大根の葉をおいしく使い切る簡単節約レシピ♪ごま油の香りとおかかの旨みがたっぷり！ご飯のお供にはもちろん、混ぜ込みおにぎりにもぴったりです。

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呑んだくれなつ
呑んだくれなつ @cook_40283809

大根の葉をおいしく使い切る簡単節約レシピ♪ごま油の香りとおかかの旨みがたっぷり！ご飯のお供にはもちろん、混ぜ込みおにぎりにもぴったりです。

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材料

4人分
  • 大根の葉 1本分(葉がたっぷり付いたもの)
  • ごま油 大さじ1
  • かつお節 2袋(4〜6g)
  • 白炒りごま 大さじ1
  • ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • ★オイスターソース 小さじ1/2
  • ★みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の葉はよく洗い、水気を切って5mm程度に細かく刻みます。

    • 捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、大根の葉を中火で水分を飛ばすように炒めます。

    • 捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ作り方2写真
    • 捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ作り方2写真
    • 捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ作り方2写真
  3. 3

    大根の葉がしんなりしたら、★の調味料を加え、炒めます。

    • 捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ作り方3写真
  4. 4

    かつお節と白いりごまを加え、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり！

    • 捨てずに活用！大根の葉のごまおかかふりかけ作り方4写真

コツ・ポイント

大根の葉はごま油で水分を飛ばすように炒めるのがポイント！
かつお節が余分な水分を吸い、味も全体になじみます。
最後はパサパサになるまで炒めず、しっとり感を残すとおいしく仕上がります♪
隠し味のオイスターソースでコクとうま味もアップ！

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呑んだくれなつ
呑んだくれなつ @cook_40283809
2026/10/21 03:47に公開
基本的にズボラです。なるべく手を掛けずに美味しいものを作りたい！酒好きなのでお酒に合うものを好んで作ります！最近毎日料理をするので、よく載せてます。時間があるので、最近は凝ったものも挑戦したりしてます。つくレポをたくさんありがとうございます！
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このレシピのキーワード

ふりかけ 大根の葉 かつお節

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