かぼちゃを一口大に切る。ジャガイモは8mmくらいにスライスする。たまねぎも縦に薄切りにする。

バターをなべに溶かし、たまねぎとにんにくを炒める（たまねぎが透き通るくらいまで）。

じゃがいもとかぼちゃを２に軽く合わせる

コンソメスープと牛乳300ccを入れてひと煮立ちさせ、その後弱火で20分煮る

４をミキサーかフードプロセッサーでピュレ状にする（なければ裏ごしでも可）

５をなべに戻し、残りの牛乳500ccを入れ、軽く煮、クリームを入れて煮立てないように温める。

塩こしょうし、好みでパセリを上に乗せて出来上がり（なくても全然構わない）。