水大さじ３を電子レンジで35℃に熱し、白神こだま酵母を入れて５分置く。全体を混ぜておく。

HBにバターとオレンジピール以外の材料を全部入れ、食パンコース（ドライイースト）ミックスコールありでスイッチオンする。

スタート10分後に小さくカットしたバターを入れる。

ミックスコールで、オレンジピールを入れる。

パネトーネマザーで焼く時は、パネトーネ12g、卵＋牛乳190g（夏は180g）
酵母を溶かす水は不要。

パネトーネマザーは手順２で加えます。