本場の味。桜えびの佃煮

Name: 本場の味。桜えびの佃煮
Yield: ２～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 素干し桜えび ５０ｇ; 砂糖 ５０ｇ; 水 ８０ｃｃ; みりん 大さじ１/2; 塩 少々; ごま 少々

かくまつ商店 @cook_40098062

干し桜えびの味わいを１００％凝縮。シンプルな調味料で簡単に美味しく作れる一品です。

このレシピの生い立ち
由比に伝わる本場の味をみなさんにご紹介します。
干し桜えびの味わいをこの一品に凝縮。作り方も材料も手軽に簡単な
料理です。

干し桜えびの味わいを１００％凝縮。シンプルな調味料で簡単に美味しく作れる一品です。

本場の味。桜えびの佃煮

かくまつ商店 @cook_40098062

干し桜えびの味わいを１００％凝縮。シンプルな調味料で簡単に美味しく作れる一品です。

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材料

２～４人分

素干し桜えび５０ｇ
砂糖５０ｇ
水８０ｃｃ
みりん大さじ１/2
塩少々
ごま少々

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作り方

1

素干し桜えびを香が立つまでから炒りする。約２０～３０秒程度
2

鍋に炒った桜えび・水砂糖・みりん・塩を入れて中火で煮詰める
注：焦げやすくなるので、こまめにかき混ぜましょう。
3

水気がなくなったら
火を止めて冷ましておく。
4

ごまをお好みでふりかけて完成。

コツ・ポイント

素干し桜えびは風味を出す為、必ずから炒りしてください。
かくし味におろした生姜を少々入れてもＯＫ。
煮詰めている間、焦げないようにかき混ぜてください。（菜箸を使うと桜えびが折れず、きれいに仕上がります。）

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かくまつ商店 @cook_40098062

2011/11/08 06:47に公開

不動丸・かくまつ岩松商店です。高鮮度・高品質の桜えび・しらす・その他商品の情報を紹介します。時期には獲れたての桜えびとしらすを販売しますので随時twitterでご報告いたします。http://twitter.com/#!/kakumatuiwamatu

このレシピのキーワード

佃煮サクラエビゴマ

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