ネギ、きのこ、ほうれん草、食べやすく切る

フライパンにごま油大さじ1を入れ、ネギを炒める。あまり動かさず、焦げ目をつける。

きのこもいれ、炒め合わせたら鯖缶丸ごといれ、摩り下ろした生姜も加える。中火くらい。

お水を入れて沸騰してきたら素麺を入れる。ここから強火で2分くらいで水分が大体飛ぶようにすること。

水分が飛んできたら鍋肌からごま油大さじ1を流し、ほうれん草とお醤油を入れてちゃっちゃと炒める。

こーれぐぅーすを入れて、火を止め、器に盛る。鰹節をかけて完成！