干ししいたけは、水につけて戻し、水気を絞り石づきを取りカサも軸もみじん切りにする。

木綿豆腐は、水気を切りさいの目に切る。

人参・長ネギ・ニンニク・生姜もみじん切りにする。

フライパンに、サラダ油を熱し、ニンニク・生姜を弱火で炒める。香りが出たら、ひき肉・干ししいたけ・人参・長ネギを加え炒める

④にAを加えて、約2分煮る。②を入れてさらに煮る。
Bを入れて、とろみをつけてひと煮して出来上がり。