冷たいフライパンに薄切りしたにんいくと、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

にんにくの香りが出たら、アスパラガスを入れて中火にし、塩を少々ふる。

アスパラガスが鮮やかな緑色になったら、水を注ぎ蒸し焼きにする。

中火で水が蒸発するまで待つ。

水が蒸発したら、砂肝を入れて炒める。