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ツナと赤いんげん豆のトマト煮
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ツナと赤いんげん豆のトマト煮-レシピのメイン写真

ツナと赤いんげん豆のトマト煮

mashiho
mashiho @cook_40033604

缶詰とハーブで、ぱぱっとイタリアンな前菜。
このレシピの生い立ち
ポークビーンズが好きだけど、
ベーコンのカロリーが気になるので
ツナを代用してみました。

缶詰とハーブで、ぱぱっとイタリアンな前菜。
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ポークビーンズが好きだけど、
ベーコンのカロリーが気になるので
ツナを代用してみました。

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mashiho
mashiho @cook_40033604

缶詰とハーブで、ぱぱっとイタリアンな前菜。
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ポークビーンズが好きだけど、
ベーコンのカロリーが気になるので
ツナを代用してみました。

缶詰とハーブで、ぱぱっとイタリアンな前菜。
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ポークビーンズが好きだけど、
ベーコンのカロリーが気になるので
ツナを代用してみました。

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材料

4人分
  1. ツナ缶詰 1缶(75g~90gのもの)
  2. 赤いんげん豆缶詰 200g
  3. トマト水煮缶詰 1個
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. ローリエ 1枚
  6. ローズマリーの小枝 1本(なければパウダー)
  7. 赤ワインビネガー 大さじ1
  8. オリーブ油 大さじ1
  9. 塩 小さじ0.5
  10. 砂糖 大さじ0.5
  11. 水 50cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは半分に切って端から薄切り。
    赤いんげん豆缶詰は水気をきる。
    トマト水煮は手でグシャっと潰す。

  2. 2

    鍋に油を熱し、玉ねぎとローリエを入れ弱火で10分ほど炒める。

  3. 3

    塩、砂糖、赤ワインビネガーを加えてさっと混ぜる。

  4. 4

    赤いんげん豆、水煮トマトと水を加え、ローズマリーを入れて中火で7~8分煮る。

  5. 5

    ツナをほぐして加え1~2分サッと煮る。

コツ・ポイント

ローズマリーはツナの臭み消しで使いました。
香りが強いハーブなので、お好みで入れたらいいと思います。
出来たての温かいのでも冷めても美味しいです。

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mashiho
mashiho @cook_40033604
2008/11/12 11:40に公開
健康のため魚・野菜中心の食生活を心がけています。旬の素材で、いかに安く楽しく調理できるかが毎日の課題です。
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