むかごのかきあげ
駿のすけ @cook_40087859
むかごって知ってますか？自然薯の赤ちゃんみたいなもので、かきあげにすると、ホクホクで美味しいんですよ＾＾
このレシピの生い立ち
知り合いが、むかごをかきあげにして食べたら美味しかったと聞いたので、作ってみました。
むかごのかきあげ
むかごって知ってますか？自然薯の赤ちゃんみたいなもので、かきあげにすると、ホクホクで美味しいんですよ＾＾
このレシピの生い立ち
知り合いが、むかごをかきあげにして食べたら美味しかったと聞いたので、作ってみました。
作り方
- 1
むかごは良く洗って、
しばらく水にさらして
おきます。 - 2
人参・玉ねぎを薄く、
食べやすい大きさに切ります。 - 3
水にさらしておいた
むかごの水気をよく
きります。 - 4
天ぷら粉をボールに入れ、よく冷えた水を少量ずつ加えて溶かし、水っぽくならないようトロっとした状態にし、具材をいれる。
-
- 5
しゃもじに食べやすい分量をのせ、180～200度の油（分量外）でカリッと揚げ、
油をきってください。 - 6
こちらは蓮根入り。
てんつゆなど、お好みのもので、熱いうちにお召し上がりください。
ホックホクで美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
むかごがぽろっと外れやすいので、天ぷら粉はあまり水っぽくしないように注意してください。
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