薩摩芋は薄くスライスし、水に漬けてアクを抜き、耐熱容器に入れラップをして600ｗで約３分加熱する。

玉葱がしんなりしてきたら、小麦粉、カレー粉、ブイヨンを振りいれ、粉っぽさがなくなったら、少しずつ牛乳を入れとろみをつける

グラタン皿にお芋を並べる。

上から④のソースをかけ、お肉を乗せ塩コショウをふり、チーズを乗せパセリを飾る。