ﾟ.+:｡パートブリゼﾟ.+:｡
なぁ♡きっちん @cook_40119805
材料4つで！簡単にできる、甘くないタイプの パイ生地♡タルトやキッシュにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
アマンディーヌが食べたかったので♪
料理教室で習った、甘みのないブリゼ生地を
簡単につくりやすくアレンジしました♡
ﾟ.+:｡パートブリゼﾟ.+:｡
材料4つで！簡単にできる、甘くないタイプの パイ生地♡タルトやキッシュにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
アマンディーヌが食べたかったので♪
料理教室で習った、甘みのないブリゼ生地を
簡単につくりやすくアレンジしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大ボウルに薄力粉をふるい入れ、バターを加える。
- 2
手をこすりあわせるように、パラパラと落とす。
粉チーズのような色になったらOK。 - 3
真ん中に穴をあけ、
穴の中心に塩をおく少量の冷水を加え、
溶かす。5ccほど
残し中心部に流す。 - 4
コルヌを持ち、
傾けて切り混ぜる。コルヌがなければ
ゴムベラでOK。 - 5
生地がまとまってきたら、持ち上げる。
下に粉類が落ちていれば、残りの冷水を
少しずつ加えて、
手でこねる。 - 6
※冷水は全量使い切らなくてもOKです。
様子を見ながら、
少量ずつ加えるようにしてください。 - 7
⑤の生地をまとめ、
長方形にする。生地を半分に切り重ね、
上から押さえる。
この作業を3～4回
繰り返す。 - 8
ラップで包む。
冷蔵庫20分～
時短の場合は、
冷凍庫10分でOK。 - 9
生地をラップ2枚ではさんで、めん棒で
直径22cm丸型に
のばす。 - 10
生地を型にのせて
敷きこむ。
ピケもする。 - 11
重石をのせる。
230度のオーブンで15～20分焼く。 - 12
♡完成♡
アパレイユを入れて
再度焼く場合は、
190度で20分～が
目安です♡
コツ・ポイント
・バターのみじん切りは、面倒なら大きめでも
OK。
・②のサブラージュは力を入れすぎず、しっかり
と行ってください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18052995
