スーパーで300円のエスカルゴを見つけました。賞味期限まであと2年。定価は1400円ぐらいのようです。

中身はこんな感じです。

エシャロットの下のほう2かけと、にんにく1かけをみじん切りにします

室温に置いておいた無塩バター100gとみじん切りにした3をよく混ぜてエスカルゴバターを作ります。

エスカルゴバターを殻に少し詰めその上にエスカルゴの身を入れ、またエスカルゴバターでふたをするように詰めます。

動かないように皿に塩を敷いて、エスカルゴを並べて、温めたオーブンで200℃15分焼きます。