素麺は沸騰したお湯の中に入れ　約１分ぐらいゆでてざるにあげ流水でよく洗い ふきんで水気をとる。

よく水気を切ったらボールの中に入れ　サラダ油とコンソメ顆粒（小さじ１）を加えよく混ぜる。

２３０度に余熱しておいたオーブンに天板を入れ約５分ぐらい焼く。やけどをしないようオーブンから取り出し素麺をひっくり返す。

ブロッコリーとチンゲン菜はさっと熱湯に通しておく。玉ねぎはすりおろしておく。ベーコンは細かく刻んでおく。

パプリカは星型に型ぬきでぬき　残りの切れ端は細かくきざんでおく。エビは　酒、醤油、生姜汁で下味をつけておく。

テフロン製の鍋に玉ねぎのみじん切りを入れてよく炒め　分量の水、残りのコンソメを入れて溶かし弱火で少し煮込む。

フライパンに少し多めにゴマ油をひき片栗粉をつけたエビをかりっと焼き　皿にとっておく。フライパンはキッチンペーパーでふく。

フライパンでベーコンをかりかりに焼いた後　切れ端パプリカ、もやし、残りのチンゲン菜、ブロッコリーも強火でさっと炒める。

さらにエビを加え　手順１１のコンソメスープも加えて塩こしょうで味をととのえ　煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

食べる時はリボンをはずし　素麺リースの真ん中にたっぷり熱々とろとろのあんをかけて召し上がって下さい。

手順４で素麺をひっくり返しているのは　底のほうが焼き色がつきやすいので２回目に焼く時均一に焼けるようひっくり返してます。

リースの形にしなくてもふつうの揚げ麺のようにおいてオーブンで焼いてみて下さい。夏に余った素麺があればぜひ試してみてね。

市販の揚げ麺でもリースの形におけば簡単にできます。お好みのデコレーションを楽しんで下さいね。