辛☆ヾ(ﾟωﾟ)ﾉ゛旨☆テグタン！
辛いんです！でも旨いんです！(笑)
鱈を一番美味しく食べれる黄金レシピだと思います☆鱈チリとは違った美味しさを是非♪
このレシピの生い立ち
テグタンとは韓国料理の鱈スープのことです♪朝夕の寒さで体調を崩しがちなので、ここらでしっかり身体を芯から温めようと♪ たまには子供たちに遠慮せずに思いっきり辛いものを食べておかないと、身体の調子が悪くなってしまうんです(×ｍ×)
辛☆ヾ(ﾟωﾟ)ﾉ゛旨☆テグタン！
辛いんです！でも旨いんです！(笑)
鱈を一番美味しく食べれる黄金レシピだと思います☆鱈チリとは違った美味しさを是非♪
このレシピの生い立ち
テグタンとは韓国料理の鱈スープのことです♪朝夕の寒さで体調を崩しがちなので、ここらでしっかり身体を芯から温めようと♪ たまには子供たちに遠慮せずに思いっきり辛いものを食べておかないと、身体の調子が悪くなってしまうんです(×ｍ×)
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料をすべてよく混ぜ合わせておく。
白子は汚れを洗い流してから、塩水に20分漬けてから水気をきる。 -
- 2
内臓を除いた真鱈を、食べやすい大きさに切る。1の白子に熱湯をかけて霜ふりにし、氷水にさらした後、水気をきっておく。
-
- 3
大根は3ｍｍ幅の半月切りに。白菜・春菊は4cm幅に切る。豆もやしはヒゲ根と豆を取り除く。長ネギは斜め切りに。
-
- 4
土鍋に◇の材料と大根を入れ、沸騰したら昆布を取り除き、真鱈と白子を加え、１の合わせ調味料を溶く。
-
- 5
アクを丁寧に取りながら、蓋をして吹きこぼれない程度の火力で30分間煮る。
-
- 6
白菜・豆もやし・食べやすく切った豆腐を入れて蓋をし、ひと煮立ちさせたあと、春菊・ネギを散らせれば出来上がり^^♪
-
- 7
鱈の臭みがイマイチ好きではない父ちゃんも、これならパクパク♪ 鱈ってこんなに美味しかったっけ？って感動ですよ～♪
コツ・ポイント
真鱈は頭も入れてダシをたっぷり引き出しましょう♪ 頬肉がまた美味しいです～^^
辛いのが苦手な娘と末っ子には、別の鍋で白だしベースで作りました。我が家では小1の次男坊も「辛い～！でも旨い～～!!」と叫びながら食べてました☆〆はうどんで♪
つくれぽ
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