ナスとチキンのトマト煮
パスタソースとしてでも、バターライスをあわせてもＯＫ☆
このレシピの生い立ち
一人暮らしの保存食のひとつ。
パスタでもご飯でも合うように。
作り方
- 1
ナス、にんじん、たまねぎ等、お好きな野菜を一口大に切ります。
- 2
鶏モモ肉を同じく一口大に切ります（メイン料理として使うなら少し大きめに）
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを炒め、その後たまねぎ、にんじんなどお好きな野菜を炒めて一旦取り出します。
- 4
鶏肉を塩コショウでいため、少量の日本酒をいれ、水気を吹き飛ばしたあと、３の野菜を戻しいれます。
- 5
トマトホールを入れ、コンソメをひとつ、ローリエを一枚いれ、煮込みます。
-
- 6
10～20分煮込んで、ケチャップやお砂糖（入れすぎには注意！）、塩、こしょうで味を調えたらできあがり。
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コツ・ポイント
あくまでメインはナスとチキン。
あまり欲張りすぎていろいろな野菜をいれすぎてしまうと、ごった煮になってしまうのでご注意を☆
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