卵にわかめ、ツナ缶、麺つゆを入れ、よくまぜます。
仕上げに使う醤油と酢をあらかじめ混ぜておきましょう。

中火の中華鍋にサラダ油、バターを入れ、①の材料を投入。
材料と油分をよくなじませたら強火にします。
半熟状態でご飯投入。

ご飯と卵をお玉で切るように混ぜる→お玉の背中でつぶす
を繰り返していくと、
だんだんパラパラの炒飯になっていきます。

うっすら茶色い焦げが見え始めたらあらかじめ混ぜておいた醤油と酢を鍋肌に。
まんべんなくご飯と混ぜたら胡麻をまぶして消火。