トマトは熱湯をかけて皮を湯剥きし、横半分に切って種を取り除く。
にんにくと玉ねぎはすり下ろしておく。

1のトマトの果肉とコンソメ、酒をミキサーにかけ、液状にする。

酢、塩こしょう、バジル、オレガノを加えて、味を整えたら出来上がり。