一度にシリーズ*鶏の焼き南蛮漬け他
追記あり。大きなパックの鶏もも肉、野菜を一度に色々な味に。弁当準備も少々。
このレシピの生い立ち
仕事の前の日、二日分ご飯を作ったり、弁当準備のストックを作るので、手抜きのため、です。
昨夜は焼き南蛮漬け、今日のチビの弁当に和え物とゴマ焼き。
今夜のハンバーグも横で作り、バタバタでしたが、今日はラクできますー。
一度にシリーズ*鶏の焼き南蛮漬け他
追記あり。大きなパックの鶏もも肉、野菜を一度に色々な味に。弁当準備も少々。
このレシピの生い立ち
仕事の前の日、二日分ご飯を作ったり、弁当準備のストックを作るので、手抜きのため、です。
昨夜は焼き南蛮漬け、今日のチビの弁当に和え物とゴマ焼き。
今夜のハンバーグも横で作り、バタバタでしたが、今日はラクできますー。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は適当に切る。弁当準備のものは小さめに。下味をつける。私は自作の返しで。しばらく常温で味をなじませる。
- 2
野菜を細切りにしてだしで煮る。味付け前をだしごと冷凍できるパックへ、小分け冷凍。うどんでも炒め物でも和え物でも使える。
-
- 3
和え物作成。細切りキャベツをレンジでチン。野菜のだしをきり、ツナそぼろと和える。ツナそぼろはザラメ、醤油、大葉みじん入。
-
- 4
味見で調整。今回はそぼろの味だけでOKでした。小分け冷凍。今回は弁当用のカップに入れての冷凍保存です。
-
- 5
味がなじんだ鶏肉に片栗粉をまぶす。今回はジップパック内で味付け、粉付けもした。取り出して皮から焼く。小さく切ってたのは
- 6
弁当準備のために残しておいて、後で黒ごまをまぶしつけて焼き、少しだけポン酢で蒸し焼きにする。
-
- 7
焼き南蛮漬けのほうは、野菜のだしに味付けしてあたためておき、焼けた肉を入れていく。強く煮ると酢が飛ぶので穏やかに。
-
- 8
焼き南蛮漬けはひと煮立ちしたら、冷まして味をしみこませるとOK。鶏肉の片栗粉からとろみがでる。焼くときにしっかり焼く。
- 9
追記。肉の代わりのシーフード焼き南蛮もまあまあいけます。レモン汁仕上げがよくあうかな(o^^o)
-
コツ・ポイント
小分け冷凍しやすい容器やカップ、ラップなど、目的にあわせて量を加減し、味付けもこまめに確認してくださいね。
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