豆腐（今回は3パック入りの絹豆腐1パック)を水切りしておく。

ほうれん草を洗って茹で、冷水で冷やす。水気を絞って長さ4～5cmに切る。

白ゴマをすり★と豆腐を混ぜる。
ほうれん草を和えて完成♪