さつまいもは1センチ幅のいちょう切り、大根にんじんもいちょう切り、長ネギは斜め切り、白菜はざく切りにする。

こんにゃくはひと口大にちぎり、油揚げは油抜きして5ミリ幅に、しめじは小房にわける。

鍋に豚肉、味噌以外の材料を全て入れて火にかける。沸騰したら弱火で15〜20分煮る。

火を強めて豚肉を細かく切って入れて、色が変わったら火を止めて味噌を溶き入れる。
ごま油をたらす。