牛蒡と人参を笹切りにして水にさらします。蓮根は半月切りにして水にさらします。(写真に人参は写ってません)

砂肝の筋など余分な部分を切り、一口サイズにして水洗いします。火が通りやすいように切れ目を入れます。

少し多目の胡麻油をフライパンで熱し砂肝を炒め、大体火が通ったら水を切った根菜を投入します。塩コショウで味付けます。

更に、醤油、酒、練り生姜、鶏ガラスープのもとを入れて３分ほどグズグズ炒め、水分が飛んできたら鷹の爪を入れたら出来上がり‼