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ご飯のお供に♪ごま瓜
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ご飯のお供に♪ごま瓜-レシピのメイン写真

ご飯のお供に♪ごま瓜

sng6t
sng6t @cook_40123680

簡単にもうひと品欲しい時に♪大人も子どもも大好きな味！お酒のアテにもgood！
このレシピの生い立ち
時代小説｢みをつくし｣シリーズに登場する｢忍び瓜｣をアレンジしています。きゅうりの断面が将軍様の家紋に見える為、武士はきゅうりを食べなかったとか。作中ではきゅうりを叩いて潰していますが、このレシピでは握り潰してみました笑

簡単にもうひと品欲しい時に♪大人も子どもも大好きな味！お酒のアテにもgood！
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時代小説｢みをつくし｣シリーズに登場する｢忍び瓜｣をアレンジしています。きゅうりの断面が将軍様の家紋に見える為、武士はきゅうりを食べなかったとか。作中ではきゅうりを叩いて潰していますが、このレシピでは握り潰してみました笑

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時代小説｢みをつくし｣シリーズに登場する｢忍び瓜｣をアレンジしています。きゅうりの断面が将軍様の家紋に見える為、武士はきゅうりを食べなかったとか。作中ではきゅうりを叩いて潰していますが、このレシピでは握り潰してみました笑

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材料

  • きゅうり 3本
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
  • 和風だしのもと(顆粒) 少々
  • いりごま(白) 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりを乱切りにする。

  2. 2

    切ったきゅうりに塩を~大さじ一杯程度を加え、よくなじませた後5分ほどおく。

  3. 3

    5分ほどおいたら、きゅうりを水ですすぎ、手で軽く絞る。
    少しきゅうりが潰れる程度がベスト。

  4. 4

    絞ったきゅうりにごま油をひと回しと和風だしのもとを加える。味をみながら量を調節してください。

  5. 5

    最後にいりごまを加え、よく和えたら完成。

コツ・ポイント

きゅうりを絞る際、味馴染みが良くなるよう、きゅうりがやや潰れる程度に絞ります。潰し過ぎ注意。

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sng6t
sng6t @cook_40123680
2016/09/16 02:30に公開
旦那さんの胃袋をガッツリ掴むため、日々料理の腕を磨く新米主婦…だったのは過去の話です。
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このレシピのキーワード

ご飯 キュウリ

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