パン粉に牛乳をふりかけてふやかしておきます。

ボウルに合びき肉、詰めものの材料を全部入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

トマトは、ヘタのほうを１cmほど切り落とし、スプーンで種を取り除き、中心部の身をくりぬきます。

切り落とした身とくりぬいた身は粗く刻んでおきます。トマトに詰めものを等分に詰めます。

フライパンに油を熱し、詰めものの面をさっと焼きます。

鍋に詰めものの面を上にして並べ入れ、刻んだトマトを散らしナンプラーと水を加え、ふたをして弱火で15～20分煮ます。

器に盛れば完成です。