冷凍むき海老を水につけて解凍します。(水を替えながら)解凍できたら水を切ります。

酒と片栗粉を海老にかけ、黒ずみをこすり取ります。黒ずみが無くなったら洗い、キッチンペーパーで拭きます。

キャベツは千切り、アスパラは固いところをむき半分に切ります。

グリーンアスパラを茹で、茹で上がる前にキャベツをさっと茹でザルに上げます。

海老を茹でます。茹でている間にマヨネーズと粉チーズを混ぜておきます。

キャベツが冷めたらぎゅっと水分を絞ります。

エビが茹で上がったら粗熱をとり、全てを合わせて塩コショウで味を整えて完成です。