豚肉は豚こま肉や薄いものを。油少なめで２分ほど、色が変わってくるまで中火で炒めます。

白菜を一口サイズに切り、豚肉に被せるように加えみりんor料理酒も加えます（豚肉を＊で漬けた場合はそれを入れてもいいかも）

その間に梅を剥き、しらすも用意。しらすは冷凍でもすぐ解凍されるので大丈夫（笑）梅は酸っぱくないものがおすすめです。

大根もおろします。大きいお皿の中央におき、ポン酢をかけます。
柚子ポン酢がとてもおすすめ。

梅としらす、味噌を加え、白菜の芯や豚肉にしっかり火が通るよう３分ほど中火で炒めます。
おろしの周りに盛りつけて完成です。