ご飯は二合かために炊きます

椎茸、にんじん、れんこん、などめんつゆ大さじ2水大さじ2でひがとおるまで煮ます。

ご飯が炊けたら、すしのもとと混ぜ合わせます。

向き海老を茹でます。

寿司ご飯のうえに煮た野菜類をちらし、たまご、かまぼこ、茹でたいんげんアスパラをのせます。