茄子は縦4等分に切り横にして1cm幅に切ります。
ウインナー1cm幅の斜め切り。

フライパンにオイルとニンニクチューブを入れ香りが出たら、1の具材をいれ炒め軽くしんなりして来たら◎の調味料をいれ煮詰める

2のフライパンにライスを加えて炒めて置いておきます。

別のフライパンにグレープシードオイルを熱し、溶いた☆の材料を流し込み半熟状態で火を止めます

4の卵の上に3の具を乗せます。フライパンを揺すりながら端の方に移動させ、お皿を被せてひっくり返すと綺麗によそれます。