●は合わせておく。
小松菜、ブロッコリーは茹でる。

フライパンにバター（分量外）を熱し、きのこを炒め、塩こしょうで味付けし、皿に小高く盛る。

あじに塩こしょうし、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油・バターを各小さじ１（分量外）を熱し、あじを身側から焼く。

焼き色が付いたら裏返し、皮側にも焼き目が付いたら①を入れる。煮立って、少しとろみがつけばOK。

皿に盛ったきのこの上にあじを並べて乗せ、パセリをふる。周りに小松菜・ブロッコリーを添える。