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エスニックジンジャースープ
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エスニックジンジャースープ-レシピのメイン写真

エスニックジンジャースープ

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

生春巻きの皮をフォーのように細く切って使いました。せりのシャキシャキ感がエスニックスープによく合います♪
このレシピの生い立ち
せりがあったので、コリアンダーの代わりにエスニックスープに加え、余っていた生春巻きの皮も入れました。

生春巻きの皮をフォーのように細く切って使いました。せりのシャキシャキ感がエスニックスープによく合います♪
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生春巻きの皮をフォーのように細く切って使いました。せりのシャキシャキ感がエスニックスープによく合います♪
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せりがあったので、コリアンダーの代わりにエスニックスープに加え、余っていた生春巻きの皮も入れました。

生春巻きの皮をフォーのように細く切って使いました。せりのシャキシャキ感がエスニックスープによく合います♪
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材料

2人分
  • せり(3センチに切る) 1束(100g)
  • 生春巻きの皮(お好みの幅に切る) 3枚
  • レモン(くし形切りにする) 4分の1個
  • 【A】
  • 中華スープ 600cc
  • ナンプラー 小さじ2
  • しょうが(千切り) 1かけ
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作り方

  1. 1

    【A】を煮立てて、せりと生春巻きの皮を入れ、さっとひと煮たちさせれば完成。(余熱で生春巻きの皮は柔らかくなります)

  2. 2

    レモン果汁をかけてどうぞ。(酸っぱいほうが美味しいです)

  3. 3

    辛いのが好きな方は、【A】と一緒に赤唐辛子を小口切りにしたものを加えてみてくださいね。

コツ・ポイント

*生春巻きの皮はスープを茹でているときに出る蒸気にあてると少し湿って、キッチンはさみで切りやすくなります。割って入れてもOK
*生春巻きの代わりに春雨でもOK
*せりの代わりに、ミツバやコリアンダー,
春菊などクセのある香味菜をいれてもOK

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2013/02/24 23:27に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

スープ エスニック せり レモン しょうが

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