材料をそろえる。白菜はの白い部分はそぎ切り、葉はざく切りにする。

玉ねぎは5mmの厚さのくし切り、人参は薄い輪切り、タケノコは短冊切りにする

海老は背を丸めて持って、殻の節の間から、竹串で背ワタすっと引き抜く。海老の殻をむき、下味をまぶして１０分おく

■八宝菜のタレ（塩・砂糖・しょうゆ・コンソメ・こしょう・水）を混ぜる

フライパンに油を入れ、生姜・にんにくのみじん切りを炒め、海老を炒め、色が変わったら、皿に取ります

１と２の野菜を炒め

４の八宝菜のタレを入れる

５で皿に取った海老を戻し入れる

一度火を止めて、水溶き片栗粉を回しいれ、再度火をつけて混ぜる

とろみをつけて、出来上がり！