もやしはさっと水洗いし、にんじんは千切りにする。（もやしのひげね取りはお好みで）

沸騰したお湯に、にんじん、もやしの順に入れ茹で、ざるにあげて冷ます。

ボールに＊の材料をすべて入れて混ぜる。
そこに、２の冷めたもやしとにんじんを入れて合える。