しょうが、にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。コーンは水分を切ります。かぼちゃは２センチ角に切ります。

アスパラは１～２センチ幅に切ります。

鍋にサラダオイル、しょうが、にんにくを入れて弱火で香りが出るまでいためます。たまねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

ひき肉を加えてそぼろ状になるまで炒めます。

水を加えて煮立ったら灰汁を取ります。

一日分の野菜を加えます。かぼちゃを加えてふたをして弱火～中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

火を止めてカレールーを溶かします。コーンとアスパラを加えます。