アスパラのパエリア
桜エビの香ばしさ＆アスパラの甘さが生きてます。おもてなしにも☆
このレシピの生い立ち
アスパラパーティーのレシピ＜その3＞
アプリでひらく作り方
- 1
サフランを水2カップに入れてサフラン水を作っておく
- 2
アスパラは根本1/3ぐらい皮を剥き、半分に切って根本の方は1cmに刻む
- 3
タマネギはみじん切り、ベーコンは千切り
- 4
26cmのフライパンにオイルを入れ、3と桜エビを炒めタマネギが透き通ったら刻んだアスパラを入れてさっと炒める
- 5
3にお米を入れ（くっつくようならオイルを足す）透き通るまで炒める
- 6
サフラン水と砕いたチキンブイヨンを入れて穂先の方のアスパラをきれいに並べ、蓋をして15分、中火で煮る
- 7
15分経ったらお米を食べてみて固いようだったらあと5〜7分煮る
- 8
お好みの堅さになったら強火にしてパチパチ焦げる音がするまで火を通す
- 9
お焦げがついたらでき上がり！パセリを散らしてレモンと共にテーブルへ
コツ・ポイント
フライパンはテフロンを使うとくっつかなくて便利です。
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