ボールに挽肉、水切りした豆腐、みじんきりのにらを入れよく混ぜて卵、塩、お酒も入れてよく練る。★を合わせておく。

鍋に油をひき適当な大きさに丸めた１を並べてふたをして両面焼く。

合わせ調味料を入れて煮汁が半分位になるまで煮て出来上がり。