野菜とレンズ豆のほっこりスープ
りんご @cook_40014338
朝ごはんにパンと一緒に食べると一日がとっても元気に過ごせる、そんな身体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
朝ごはんのパンと一緒に食べたいスープで作りました。コンソメとトマトの酸味がおいしいスープです。レンズマメが入ることで栄養価もアップしています。
野菜とレンズ豆のほっこりスープ
朝ごはんにパンと一緒に食べると一日がとっても元気に過ごせる、そんな身体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
朝ごはんのパンと一緒に食べたいスープで作りました。コンソメとトマトの酸味がおいしいスープです。レンズマメが入ることで栄養価もアップしています。
作り方
- 1
じゃがいも、人参は5ｍｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。レンズ豆は洗って水気を切る。
- 2
鍋に菜種油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりして透明になるまでじっくり炒める。
- 3
２の鍋にレンズ豆、人参を加えて、分量の水をかぶるくらいまで加え、人参・レンズ豆が軟らかくなるまで煮る。
- 4
軟らかくなったら、残りの水とじゃがいもとコンソメ、トマトペーストを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで８分くらい煮る。
- 5
塩で味付けして、器に注ぎ、パセリを盛り付ける。
コツ・ポイント
野菜の甘味をスープに引き出してからコンソメを加えるとさらにうまみがアップします！
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