じゃがいも、人参は5ｍｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。レンズ豆は洗って水気を切る。

鍋に菜種油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりして透明になるまでじっくり炒める。

２の鍋にレンズ豆、人参を加えて、分量の水をかぶるくらいまで加え、人参・レンズ豆が軟らかくなるまで煮る。

軟らかくなったら、残りの水とじゃがいもとコンソメ、トマトペーストを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで８分くらい煮る。

塩で味付けして、器に注ぎ、パセリを盛り付ける。